torsdag 22. september 2011

Fenalår :D

Jeg pleier å lage Fenalår.
Og med pleier mener jeg at jeg har laget minst et par stykker i året 
i et par-tre år ;)

Min gode tante har forespurt en oppskrift på dette, og det skal hun da jammen få :)

1.
Det første man gjør er å finne seg et (helst 2) egnet lammelår.
Jeg har prøvd både å lage Fenalår av hele, 
men også å skjære bort skanken og (nam) steke den i ovnen som den er.
Begge deler går fint, men jeg heller mot å fjerne skanken om det er mulig.
Da får man bedre utbytte av låret, og det er et mål i seg selv for meg :)

Skanken er den øverste, tynne delen av låret der den senen sitter.

2.
Så må man handle inn minst en klype salt.
Gjerne så mye som et par poser med havsalt til 2 lår.
Spørs litt på baljen man skal bruke.

3. 
Finn frem badebaljen til ungene/barnebarna og hell en god del salt i bunn.
Legg så ned det første låret og dekk det med mere salt.
Neste lår bør snus, sånn at de store delene ligger i hver sin ende.
Da utnytter man plassen og saltet bedre.
Dette dekkes også med salt.
Baljen bæres ned i den kjelleren absolutt alle nordmenn har, 
eller legges i det ekstra kjøleskapet som alle husmødre med respekt for seg selv har under trappa.

Og ungene, nei de trenger faktisk ikke bade den uken...

4.
Dette må nå snus og gnis litt hver dag i 3-5 dager avhengig av hvor salt man liker det.
Jeg opplever at det ikke er noe problem med kort innsalting hvis man har god tid.
Værre blir det hvis det kun er 3 mnd til jul, da bør det ligge hele uka ;)
Jeg liker tørrsalting best, og kun kort tid i balja.
Dette blir mer enn salt nok for oss!

5.
Nå må lårene få et halssmykke og henges opp.
Det beste resultatet har jeg hatt er i den skikkelig luftige vedboden vår, 
men før det har kjelleren gjort jobben.
Utfordringen hvis man ikke har nok lufting blir mugg.
Dette kan enkelt håndteres ved å vaske bort synlig mugg med edikk og at låret henges opp igjen.
Jeg prøvde siste gangen i kjelleren å tørke overflaten på lårene med en bordvifte på god avstand 
til det dannet seg en liten "hinne".
Ikke tørk lenger enn dette, for da vil ikke saltet "vandre" i kjøttet og spekeprosessen hindres.

6.
Nå er det bare å utolmodig VENTE, og VENTE, og VENTE.
Jeg pleier å sjekke lårene 3 ganger i uken ca den første tiden til de føles litt "harde" når
jeg klemmer på de, og etter det annenhver uke kanskje.

Etter ca 3 mnd kan det være ferdig, hvis låret er lite og hvis man har saltet litt hardt.
Jeg liker lårene godt speket og venter til de føles ganske så harde
at jeg nesten ikke kan klemme de inn. 
Nesten som umoden Advokado.... 


Når låret er ferdig legger man det i tett plast og oppbevarer det i fryseren til det skal spises.
Gjør man ikke dette 
vil det fortsette å speke 
og man risikerer et uspiselig, altfor salt Fenalår...

Og det vil man ikke, for Fenalår er så godt :)

Jeg gleder meg til Risengrynsgrøt med Fenalår hver sommer jeg!
Men hele sommeren putter jeg på bittesmå biter med fenalår på salaten, 
veldig godt til ruccola med pinjekjerner og parmesan..... Nam


onsdag 21. september 2011

Trøst

I dag har jeg blitt inspirert til å skrive dette innlegget av noe jeg hørte 
på radioen.
Der snakket de om at man blir deprimert av at alle er så "lykkelige" på Facebook....

Så i dag skal jeg fortelle om det som ikke er så gøy.

Noen ting er urettferdig!
Jeg har hatt to dager med tunge tanker, der jeg slites mellom hensyn til meg selv og lojalitet til en annen part.


Fortjener jeg mindre fordi jeg ikke vet hva jeg går glipp av ?
Er det greit å si til et U-land at de ikke skal bygge skoler, for da vil alle få vite 
hvor fælt de egentlig har det?

Jeg er ikke så flink til å være enig i det jeg burde.......


Men jeg har gudskjelov en Gubbe, og han er verdens beste!
DET hadde vært noe å skrive på Facebook det!
For stakkars alle sammen som ikke får vite om de gangene han ikke er det. 



Hvor bra er det egentlig å legge ut om at ungene er kjipe og ikke sover?
Eller klage på at nå er Gubben ute igjen?

Rosene på bildet fikk jeg i dag for at jeg skulle bli litt trøstet, og det ble jeg :D

Det fikset ikke saken, men jeg føler meg bedre.
Tusen takk Gubbe <3

mandag 19. september 2011

Sølvskje i munn...

Noen er født med sølvskje i munn, 
og noen kjøper seg det de trenger hos hu gamle dama med det rare huset på vei til Sverige :)


Jeg fikk kjøpt en hel "skatt" av henne for noen knapper og litt glansbilder :)
Men sølvet hadde ikke blitt pusset på en stund så det var litt irret blitt.


Jeg har tenkt lenge på om jeg likte det best når det så gammelt og slitt ut, 
eller om jeg skulle pusse alt....
Hva syns dere?


Her er hele "skatten" pluss noen av knivene jeg fikk etter faren min :)
Det fulgte med noen nyydelige teskjeer og en liten gaffel i den slitne esken med alt dette oppi, så nå kan jeg ha selskap når som helst!


Pusset det med denne, og synes det funket greit.

Puttet de store tingene i en boks jeg har kjøpt på KID, og skal kle en minimaisboks med noe søtt, for oppi der bor de små tingene.
Oppfølging på dette kommer :)



søndag 18. september 2011

Akvariebesøk

I dag kom Akvariemannen med kone og to søte små.
De bygger noe som heter "Replica" for at Nemo og Dorri og de andre skal ha et sted å bo.
Ikke at det er noe vann oppi karet enda da men......


Dette skal klippes og limes, og tilpasses til det perfeksjonistiske....


Men kjenner jeg Gubben rett blir det meget bra :)



Og siden dette akvariegreiene tar såpass mye plass om dagen så må jeg passe på at jeg ikke blir redusert til  "barnevakt" ;)
Det gjorde jeg ved å ha litt egenpleie :)



Dette er så enkelt at det kan gjøres minst hver andre måned, eller muligens oftere hvis du kun har ett eller to barn..... ;D

lørdag 17. september 2011

Egen blogg!

Jeg tok i dag avgjørelsen!

Javel, da får jeg lage en blogg.
Jeg har truet med: " dette skal jeg spre" i så mange år at nå var det på tide å gjøre alvor ut av det ;)

Jeg kjenner jo ganske ofte at jeg "brenner inne med ting" at jeg skulle ha delt en opplevelse med litt fler. . .

Så nå satser jeg friskt og så får pulikum avgjøre :D